Как подготовиться к  встрече Нового года? Каждая хозяйка знает, что необходимо для  этого: праздничный  стол, веселые гости, хорошее настроение…

Таков уж менталитет восточных славян, что в их культуре, что-либо,  взятое из других культур, сочетается причудливым образом и укореняется, можно сказать навсегда. Так Пасху мы встречаем куличами, пришедшими из язычества, а Новый год, несмотря на то, что по восточному календарю год определенного животного начинается 14 февраля,  - встречаем 1 января.  Поэтому имеет смысл несколько строк посвятить царственному животному, точнее, особенностям будущего, связанного с этой полосатой Кошкой. Итак, на Востоке сила этого царственного зверя вызывала восхищение и страх. Боги и герои носили тигровые шкуры. Тигр всегда олицетворял энергию, он - повелитель Земли и всех земных энергий.

2010 год по  восточному гороскопу - год яркого  и опасного хищника - металлического  Тигра. Это третий год в двенадцатилетнем  цикле животных восточного календаря.

Стихия металла  в наступающем году проявляется следующими качествами: твердость, острота, сухость, холодность, чистота, справедливость. Главные характеристики этого года - храбрость и мужество, поэтому успеха в нем добьются люди, сильные духом, которые не боятся трудностей и не прогибаются под изменчивый мир.

Астрологи предвещают, что этот год не будет совсем спокойным  и принесет в нашу жизнь элемент  неожиданности и внезапности. Будьте осторожны и постарайтесь не совершать  поспешных и неосмотрительных действий. Этот год благоприятен для перемен, для действий, но главное - все тщательно взвесить и не принимать скоропалительных решений в карьере, личной жизни, в финансах и в вопросах здоровья.

Надо сказать, что в смысле мужественности и  столкновений с трудностями нас  уже подготовили ноябрь и декабрь, особенно того, что касается цен на продукты питания. 2010 год будет несладким, поскольку в ноябре подорожание сахара составило 13,8%. Также значительно – на 7,8% - выросли цены на яйца и молоко. Масло и сыр подорожали на 5,9%  и 3,0%. Фрукты тоже не застоялись в цене и показали рост на уровне 3,7%. Алкогольные напитки подорожали на 1,8%. Сегодня даже такого непритязательного овоща, как капуста белокочанная, меньше 5 грн. за кг - на рынке не встретишь. Так что нынче предстоит поломать голову над тем, чтобы и стол был накрыт по-праздничному, и семейный бюджет не развалился.

С чего начинать подготовку? Самое главное - определитесь в окружении кого вы бы хотели встречать Новый год: то ли у вас будет много гостей, состоящих из друзей и знакомых, то ли вы предпочтете свой семейный круг, хотя 2010 год рекомендуется встречать в тесном кругу самых близких, дома или на даче, возможно, даже у друзей в гостях. Главное, чтобы это место было вам родным, то, которое ассоциируется с уютом и теплом (кошки, как известно, привязываются к месту, а не личностям).

Подготовьте подарки для семьи и приглашенных. Китайская мудрость гласит: «Счастлив тот, кто получает дар - но тот, кто его делает, счастлив вдвойне!». Подарки на Новый год лучше подбирать не по правилам, а по велению души, но при этом руководствоваться тремя народными мудростями. Первая мудрость гласит, что новогодние подарки должны нравиться не дарителю, а получателю. Вторая мудрость: цена новогодних подарков исчисляется не количеством денежных знаков, а объемами счастья и восторга. Мудрость третья: новогодние подарки не должны быть дежурными.

Независимо от того, кому они предназначены – коллегам, партнерам, детям, родителям - должны нести на себе отпечаток души дарителя. Пусть они будут скромные, но оригинальные. Подарок на Год тигра должен быть не только красивым, но и практичным. Идеальным будет сервиз, посудный набор, бокалы, рамки или подсвечники - все эти вещи должны соответствовать цветам года Тигра (оранжевый, чёрный, жёлтый, красный, полоска). Также хорошим подарком станет мягкая игрушка - тигр - символ Нового года и книга - символ мудрости Тигра.

Накануне  займитесь украшением дома. Нарядите елку, повесьте гирлянды, украсьте комнаты елочными композициями. Поскольку элементом года Тигра является дерево, благоприятными станут в интерьере деревянный стол, вырезанные украшения из дерева, деревянные статуэтки, и возможно даже посуда. Украсьте стол свечами и салфетками оранжевого, красного или жёлтого цветов. В этот день приветствуются все тёплые и даже горячие цвета. Конечно главным цветом, а точнее узором, 2010-го станет полоска. Одевайтесь в полосатые вещи, в идеале это будет оранжево-чёрная полоска, но также возможна оранжево-белая, желто-чёрная и красно-белая.

Если вы любите ароматы для дома, то в этот праздничный  день подойдёт аромат корицы, ванили, апельсина, ели и пихты. Изысканные, природные, немного резкие и очень гармоничные  будут соответствовать властному  тигру.

Составьте меню. На праздничном столе могут в добром соседстве находится всевозможные блюда. Тигр по своей природе хищник, значит приветствуются любые виды мяса, особенно, крольчатина, говядина и телятина. Поскольку тигры относятся к семейству кошачьих, то тигр будет рад рыбе на вашем столе. Не обойтись и без растительных блюд, особенно салаты из зелени, капусты и всевозможных овощей.

Как сделать новогодний стол более здоровым, но при этом не лишить его разнообразия, а себя — новогодних вкусностей? Попробуйте не готовить следующие блюда.
Тарталетки. В этих корзиночках кроется основная опасность для вашего желудка. Пресное песочное тесто на самом деле очень жирное. На 100 граммов в нём может содержаться до 46г жира, что в полтора раза больше нормы потребления для взрослой женщины. А прибавьте сюда начинку и получите такой удар по поджелудочной железе и желчному пузырю, какой организм не забудет ещё долгие месяцы.
Заменить. Канапе на ржаном или сэндвичном хлебе. Сверху смело кладите крем-сыр, икру или даже ту же печень трески — всё равно в хлебе в 2 раза меньше калорий, в 4 раза меньше жира, а начинки поместится процентов 20 от того, то можно уложить в тарталетку.

Сырные шарики или палочки, по содержанию жира способны посостязаться с тарталетками. Судите сами: тёртый сыр 45-55% жирности плюс майонез. 

Заменить. Палочками из копчёного или простого сулугуни или небольшими кусочками сыра бри на шпажках.
Селёдка под шубой. Сюда относятся любые многослойные салаты, особенно с мясом, грибами, луком и морковью. Чем нам не угодили эти продукты? Обильными порциями майонеза, что делает блюдо просто кладезем различных вредных жиров.

Заменить. Самый простой, но и наименее эффективный путь — сменить обычный майонез на лёгкий, вот только в легком майонезе недостаток растительного масла компенсируют модифицированным крахмалом, что еще хуже. Намного больше толку будет, если вы смешаете полнормы лёгкого майонеза с таким же количеством обезжиренной сметаны. А ещё лучше вообще избегать подобных блюд и перейти, например, на многослойные запеканки.

Фаршированные овощи,  которые кажутся самыми полезными и безопасными продуктами на любом столе... Но фаршируем мы их опять же жирным сыром, майонезом, сливками, чесноком, орехами. 
Заменить надо не блюдо, а порции – сделать их в несколько раз меньше. 

Колбаса и мясные нарезки. По содержанию соли, консервантов и жира им равных нет, плюс в виде нарезки общий объём съеденного кажется намного меньше, чем он есть на самом деле.

Заменить. Относительно безопасны карбонат, а также ветчина из мяса птицы — жира в них по минимуму, правда содержание соли может быть завышено. 
Самый диетический вариант — заменить колбасы натуральными нарезками, например, ломтиками отварного языка, соломкой из варёного кальмара, тонко нарезанной запеченной индейкой, домашней бужениной из говядины или нежирной свинины. Эти закуски будут практически «обезжиренными», но при этом довольно сытными, что не даст вам передать за новогодним столом.

Жареное мясо. Красное мясо обвиняют во многих грехах, и самый страшный из них — способность провоцировать рак кишечника. К тому же, в любом мясе много животного жира, повышающего уровень холестерина в крови, так что даже жарка на оливковом масле не сделает ваше блюдо намного здоровее.

Заменить. Мясо птицы в плане жиров немного безопаснее говядины или свинины. Особенно диетической считается индюшатина, приготовленная в духовке. 

Кексы и безе. Кексовое и песочное тесто — самое вредное из-за высокого содержания жира. В одном небольшом кусочке кекса или порции рассыпчатого тортика содержится примерно 550 ккал, тогда как слоёные и бисквитные изделия примерно в полтора раза «легче». Что касается безе, это почти сплошной сахар, а из-за его мнимой воздушности съесть безе можно в два раза больше, чем, например, шоколада.

Заменить. Проще всего вообще не покупать торты на Новый год. До них, как правило, и дело не доходит. Лучше в течение праздника положите на стол коробку разных конфет (чем меньше они по размеру, тем лучше) или наломанную плитку тёмного шоколада. Сверху примостите дольки мандаринов, виноград, немного сахарной пудры и листики мяты — такая сервировка придаст обычной сладости очень торжественный вид.

Еще один момент – в этот Новый Год не рекомендуется устраивать шумную гулянку. Но встречать Новый год правильно — это значит с улыбкой и хорошим настроением!